乙酸钠是无色透明结晶或白色颗粒，熔点324℃，密度1.528g/cm3。稍溶于乙醇，不溶于乙醚。用于污水处理、印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。乙酸钠溶液和无水乙酸钠不同，属于混合物，无水乙酸钠属于白色结晶体，而这个产品属于液体混合物，因为乙酸钠易溶于水，所以溶于水之后就是液体乙酸钠，当然也可以和其他液体成分像乙醇混合。
1、乙酸钠用于有机合成使用的酯化剂来使用，在我国的医药领域、印染行业、化学试剂应用、食品防腐、皮革生产中有广泛的应用。
2、乙酸钠在食品中可以用作增香剂、调味品和酸碱性调节使用。根据乙酸钠的特性，可以防止食物变色，提升口感，改良气味使用，在面包制作、鱼肉制品中应用较多。乙酸钠具有一定的防霉防腐作用，在调味酱、香肠中使用可以有利于食品的保存
3、乙酸钠作为络合稳定剂和辅助剂：主要用于测定金属物质如铅、锌、铝、铁、钴等的稳定剂，还可以作为缓冲剂、干燥剂以及媒染剂使用
4、乙酸钠可以作为有机物合成的酯化剂使用：广泛用于影像药水使用、肉类防腐、颜料配比等多个方面.
厂家生产的乙酸钠通常是固体结晶的乙酸钠产品，无色或者白色透明，副产品略显黄色，相比液体而言更容易运输和保存，可以广泛应用于城市污水处理，水PH的调整、医学医药行业、工业催化剂的生产、还包括一些化学的助剂，复合食品安全的食品级乙酸钠可以用于制作食品添加剂和食品保鲜剂！
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